食堂6S管理培训。提起 6S ，首先要从 5S 谈起。 5S 起源于日本，指的是在生产现场中将人员、机器、材料、方法等生产要素进行有效管理，它针对企业中每位员工的日常行为方面提出要求，倡导从小事做起，力求使每位员工都养成事事“讲究”的习惯，从而达到提高整体工作质量的目的。是日式企业独特的一种管理方法。我国企业在 5S 现场管理的基础上，结合国家的安全生产活动，在原来 5S 基础上增加了安全 (safety) 要素， 形成“6S”。那么食堂6S管理培训应该如何做呢？

餐饮6S管理培训：

1、食堂6S管理-整理、整顿

①.把食堂无关、无用、没有必要留的物品及时清理出工作场所，避免造成空间浪费;

②.留存下来的各种物品保持干净且做到合理定置、摆放整齐、取用方便;

2、食堂6S管理-清洁、清扫

①.所有器皿与菜肴均不得与地而或污物接触;

②.地面没有饭渣、碎屑、杂物、油污，随时保持干净;

③·所有操作平台、灶台、炊具、桌椅、墙而、门窗保持整洁干净无灰尘无油污;

3、食堂6S管理-素养

①.养成自觉维护现场干净整洁，摆放科学合理的习惯，注重职场工作服干净整洁，不留长发和长指甲，男士不留胡须。离开操作现场，自觉脱去工作服。

②.实施步骤:召开员工会议，由员工提出议题，讨论操作制度及标准。开展强化周、强化月活动。重视新员工岗前培训和老员工在岗培训，培养员工尊重他人，爱护财物，遵守制度，有强烈的时间观念，待人大方得体、真诚，保持长期的学习态度等优良品德。

4、食堂6S管理-安全

①.非电气人员不得私自维修相关电气设备;

②.下班时要锁好食堂所有门窗，防止财物被盗;

③.下班时要切断不必要的用电设备的电源，杜绝用电安全隐患;

以上就是对食堂6S管理培训的相关介绍了，6S即整理（通过物品分类和处置，腾出空间、防止误用）、整顿（通过物品定置和标识，节省查找时间提高效率）、清扫（通过清扫，保持干净环境，减少伤害）、清洁（维持效果）、素养（培养习惯、遵守规则）、安全（安全生产）。

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