一、5S管理实施前提

　　1.第 一位领导的关注和对推广的大力支持。

　　5S生产管理的实施旨在遇到障碍。领导决心绝 对有效，绝 对重要。

　　餐饮厨房

　　2.责任链很明确。

　　每个人都有事可做，一切都得到管理，每个人都有责任。权力和责任明确，权利和责任相同，分工明确，强调合作。

　　3.组建生产管理网络。

　　5S管理实施专家组成立。执行机构，监督机构和行政机构有效合作，各部门纵横，横向，和谐地发挥各自的作用。监管者主动承担责任并领导领导者的角色，使员工在这个问题上达成共识。

　　4.制定5S管理的指导方针，目标和实施内容。有5S管理的连续实现，并且实现了步骤，而是实现了每个步骤，这可以通过一半的努力实现两倍的结果。

　　二、餐饮业5S管理内容

　　三、餐饮业5S管理方法

　　1,5S管理 - 经常组织

　　高层领导要重视，为人民，财政和物资提供有力支持，建立扎实的组织和晋升机构，制定扎实的实施计划和时间表，并反复强调五常生活的增长和酒店管理的好处。获得员工的认可和承诺，并积极参与实践五常。定期花时间训练理论知识五常，看VCD的情况，增加对增长率高的员工对五常的理解和理解，减少工作中的误解，举办屡获殊荣的比赛以增加员工的参与和热情。

　　2,5S管理- 经常整改

　　量化并找到您需要的人，事物和事物。完成上一步后，组织科学合理地放置必须留在生产现场的物品，以快的速度获得所需物品，完成规章，系统和流程下的工作。简单。

　　整改活动的要点是：1，项目应放置在位置和固定区域，以方便搜索和消除混合造成的错误。 2物品的位置必须科学合理。例如，根据物品的使用频率，经常使用的物品应放置得更近(例如，在工作区域内)，偶尔或不经常使用的物品应放置得更远(例如，浓缩物)在仓库的某个地方)。 3目视放置物品，以便定量装载的物品可以长时间知道，并且放置不同物品的区域以不同的颜色和品牌区分。

　　在生产现场合理放置物品有利于提高工作效率和产品质量，确保生产安全。

　　3,5S管理：经常清洁

　　如果设备异常，请立即清洁工作场所并立即进行修理，使其恢复正常。灰尘，油，垃圾等它们是在生产过程中在生产现场生成的，这会污染现场。肮脏的场景会影响人们的工作情绪，使人们不愿意长时间停留。因此，有必要通过清洁活动清洁污垢，营造明亮舒适的工作环境。清扫活动的要点是：1自己使用的物品，如设备和工具，应该单独清洗，而不是依赖他人，而不需要增加特殊的清洁工人。 2设备清洗，重点是设备维护。清洁设备必须与设备检查相结合，并检查清洁。必须使用清洁设备同时润滑设备，并且清洁也是维护。 3清洁也有待改善。清洁地板并检测碎屑和漏油时，找出原因并采取措施加以改进。

　　4,5S管理 - 经常标准化

　　它是关于标准化一些优 秀的酒店工作方法或概念，制定一套有效的工作标准和规范，并经常组织员工学习。为每个人注入以规定方式做事的能力，并创造一个有良好习惯的工作场所。通过教大家如何做事并付诸实践，我们可以放弃不良习惯，养成良好习惯。这个过程有助于人们养成做和遵守法规的习惯。

　　5,5S管理 - 经常自律

　　通过定期自律，员工可以加强自身的局限，自觉克服不良习惯，放弃工作的随意性，以“正常”的方式实施日常工作。同时，要加强改善修养，修养，教育和员工的努力，提高员工素质，养成严格遵守规章制度的习惯和风格。这是“5S”活动的核心。在不提高员工素质的情况下，一些活动不能毫无问题地进行，也不能进行。因此，要了解“5S”活动，我们必须始终注重提高人的素质。