一、5S管理实施的前提

　　1、首先引起领导的重视，大力支持推广。

　　5S生产管理的实施必然会遇到障碍。领导者的决心和实施是否彻底有效起着重要的作用。

　　2.明确责任链。

　　每个人都有事情要做，一切都在别人的控制之下，每个人都有责任。责任明确，权责平等，分工明确，强调合作。

　　3、形成生产管理网络。

　　建立5S管理实施专家组。执行机构、监督机构和管理机构有效合作，各司其职，努力垂直达到目的，水平达到边缘。每个主管都应该主动承担责任，领导者应该以身作则，让员工在这个问题上达成共识。

　　4.制定5S管理的方针、目标和实施内容。5S管理按顺序逐步实施。每个步骤都在适当的地方实施，这样可以事半功倍。

　　二，餐饮业5S管理内容

　　三、餐饮业5S管理方法

　　1.5S管理-常规组织

　　高层领导要重视这一点，在人力、财力和物力上给予大力支持，建立完善的组织和推广组织，制定完善的实施计划和时间表，反复强调五个常任理事国的实施给生活和酒店管理的发展带来的好处，获得员工的认可和承诺，使他们积极参与五个常任理事国的实践。定期花时间对P5进行理论知识培训，观察VCD案例，提高员工对P5的理解和理解率，减少工作失误，举办有奖竞赛，提高员工参与积极性。

　　2.5S管理-定期整改

　　量化和定位所需的人、事物和事物。前一步完成后，科学合理地安排和放置生产现场遗留的物品，以最快的速度获得所需物品，并按照最有效的规章制度和最简单的流程完成作业。

　　整改活动的要点如下:①放置物品应有固定的地点和区域，以便于查找和消除混合造成的错误。(2)文章应放在科学合理的地方。例如，根据物品的使用频率，经常使用的物品应放得更近(例如在操作区)，偶尔使用或不常使用的物品应放得更远(例如集中在仓库的某个地方)。(3)可视化物品的放置，以便了解随时间推移定量装载的物品数量。不同的颜色和标记用于区分放置不同物品的区域。

　　商品在生产现场的合理摆放有利于提高工作效率和产品质量，保证生产安全。

　　3.5S管理-定期清洁

　　清理工作场所，如果设备出现异常，立即进行维修，使其恢复正常。生产现场会产生灰尘、油污、垃圾等。在生产过程中，使现场变脏。肮脏的场景甚至会影响人们的工作情绪，使人们不愿久留。因此，必须进行清洁活动来清除污垢，创造明亮舒适的工作环境。

　　清洁活动的要点如下:①自己使用的设备、工具等物品应由自己清洁，不依赖他人，也不需要增加专门的清洁人员。(2)设备的清洁，重点是设备的维护。清洗设备应与设备的例行检查相结合，清洗是例行检查。清洁设备应同时润滑。清洁也是维护。(3)清洁也是要改进的。清扫地面、发现杂物和油水渗漏时，找出原因并采取措施加以改善。

　　4.5S管理-常规标准

　　它是为了规范酒店的一些好的工作方法或理念，制定一套有效的工作标准、规章制度，并组织员工经常学习。向每个人灌输按规定方式做事的能力，创造一个有良好习惯的工作场所。教每个人如何做事并付诸实践，这样我们就可以摒弃坏习惯，养成好习惯。这个过程帮助人们养成制定和遵守规章制度的习惯。

　　5.5S管理——定期自律

　　通过不断的自律，员工可以加强自我约束，自觉克服不良习惯，摒弃工作中的任意性，将日常工作变成一个“持续”的词。同时，要加强员工自身素养的提高，即修养，提高员工素养，形成严格遵守规章制度的习惯和作风，这是“5S”活动的核心。没有人员素质的提高，各种活动就不能顺利进行，也不能持久。因此，要把握“5S”活动，我们应该始终把重点放在提高人的素质上。

　　4.5S咨询公司总结5S管理在餐饮业中的作用

　　1.5S是沉默但最有进取心的推销员。因为我们可以获得清洁工厂的声誉和客户对产品质量的信任。

　　2.5S管理规则可以吸引许多人参观工厂，从而改善组织的形象。

　　3.一个干净整洁的工厂将能够吸引顾客的订单愿望。

　　4.在干净整洁的工作场所工作的员工都有被认可和表扬的荣誉，从而促进了组织团队精神和生产力的提高。

　　5.5S工作场所是一个节约的地方，因为5S理论是基于零基础管理来降低成本、浪费和库存。

　　6.5秒钟后，减少浪费后将节省生产时间。当然，交货延迟会自动消失。

　　7.建立5S的组织是一个光明而有远见的工作场所。人行道和聚集区有清晰的标记，不会违反通行原则。工作服和安全防护设备应保持整洁，员工应有安全舒适的工作环境。

　　8.5S也是建立标准化的推动者。通过习惯性的纪律要求，每个员工都可以正确地执行任务，任何员工都可以立即在任何工作场所开始操作，并随时朝着零质量缺陷的目标前进。

　　9.无论哪个行业开始实施5S管理规则，都会创造一个令人满意的工作场所。它还可以推动整个组织改善氛围。员工认为他们有示范作用，并且会更愿意改进以实现对工作的充分参与。

　　10.5S活动的实施还可以培养一批有计划、有能力、独立管理的干部和员工。如上所述，5S的实施有很多优点，这当然是必须实施5S的原因。